Pourquoi un dépistage Salmonelle chez les volailles ?

Pratiquement toutes les espèces d’animaux (ruminants, volailles, porcins...) peuvent être infectés par les salmonelles.
Ces salmonelles peuvent être transmises à l’Homme par ingestion de viande de volailles ou d’œufs, entrainant des vomissements et diarrhées, et pouvant aller jusqu’à la mort pour les personnes plus fragiles.

La salmonelle est un danger sanitaire de première catégorie pour les espèces de volailles faisant l’objet d’un plan officiel de lutte obligatoire.

Qui est soumis au dépistage salmonelle ?

Le dépistage des salmonelles est obligatoire pour :
– les élevages de plus de 250 poules pondeuses ;
– les élevages comptant jusqu’à 250 poules pondeuses si les œufs sont destinés à un centre d’emballage.
En revanche, les élevages comptant jusqu’à 250 poules pondeuses sont exemptés de dépistage si la totalité de leur production est vendue en directe à la ferme ou sur un marché proche de l’exploitation ;
– les élevages de 250 poulets de chair et/ou dindes, ou plus.
Les élevages de moins de 250 poulets de chair et/ou dindes sont exemptés de dépistage si la totalité de leur production est destinée à la consommation privée, à la vente directe au consommateur final ou au commerce de détail local.

En quoi consiste le dépistage ?

Au préalable, l’éleveur doit déclarer ses bâtiments d’élevage, qui seront identifiés par un numéro INUAV, puis déclarer la mise en place des bandes.

Modalités de dépistage :
– Élevage de plus de 250 volailles de chair : dans les 3 semaines précédents l’abattage,
– Élevage de futures pondeuses : 4 semaines après la mise en place, puis dans les 2 semaines avant transfert,
– Élevage de pondeuses : avant 24 semaines d’âge des poules, puis toutes les 15 semaines et dans les 6 semaines avant la sortie.

Plus d’info :
Guide de prévention salmonelle
Règles sanitaires